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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog on nem, on riz accueil contact cigares aux crevettes, sauce à l'ananas publié le 2 janvier 2017 par pauline tout d’abord, je voulais vous souhaiter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année, bonheur, joie, santé, réussite et 2017 bisous ^^ cette année, pendant les vacances, j’ai pu enfin m’amuser et cuisiner pour les fêtes en famille. malgré quelques traditions conservées, j’ai pu innové pour le repas de noël notamment à l’apéritif avec ces délicieux cigares aux crevettes que j’ai accompagné d’une sauce à l’ananas. tout le monde s’est régalé ^^ pour 16 cigares 8 feuilles de brick 200g de crevettes décortiquées 10 tomates cerise 1 oignon 2 gousses d’ail 1 filet de jus de citron 1 c à c de curry en poudre 1 c à s de coriandre fraîche hachée huile d’olive sel, poivre sauce à l’ananas : 20cl de crème liquide 100g d’ananas en morceaux 1 c à c de gingembre en poudre sel, poivre emincez l’oignon. hachez séparément les crevettes, les tomates cerise, l’ail et la coriandre. dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites-y revenir l’oignon et l’ail sans qu’ils colorent puis ajoutez les tomates. ajoutez le curry, la coriandre, salez et poivrez. mélangez. ajoutez ensuite les crevettes et le jus de citron, laissez cuire 2 à 3min puis retirez du feu. préchauffez le four à 180° (th.7). partagez les feuilles de brick en 2. badigeonnez chaque moitié d’huile d’olive de chaque côté, repliez la base et les côtés pour former un carré. disposez une cuillère à café de farce puis roulez-les pour obtenir un cigare. déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. enfournez les cigares env. 8min. pendant ce temps, mixez l’ananas avec la crème liquide. ajoutez le gingembre, salez et poivrez. laissez-les refroidir puis dégustez-les aussitôt accompagnés de la sauce à l’ananas. bon appétit et très bonne journée ^^ publié dans apéritif partager cet article repost 0 bûche aux marrons publié le 19 décembre 2016 par pauline honte à moi, mais je n’ai fait qu’une seule fois une vraie bûche, il y a de ça 5ans : une bûche au chocolat et à la fraise . les autres années, je faisais d’autres recettes festives : - manneles - sapins de noël aux pépites de chocolat - pain d’épices - buchettes façon tiramisù - stollen - charlottes aux marrons - gâteau des 4 mendiants il y a quelques jours, je me suis achetée une plaque à génoise en silicone car je voulais réessayer la bûche roulée. généralement, la génoise n’est pas trop mon fort du coup les gâteaux roulés à la confiture, je n’en fais pas alors que j’adore ça !!! mais ce coup-ci, avec cette plaque en silicone, j’ai fait cette bûche les doigts dans le nez mdr et du coup, j’ai choisi de la faire aux marrons pour le plus grand plaisir de mon copain et de ma mère ^^ pour 6 personnes pour la génoise : 4 œufs 140g de sucre 140g de farine garniture : 1 pot de crème de marrons déco : 100g de chocolat noir 10cl de crème fraîche 5 marrons glacés perles argentées préchauffez le four à 200° (th.7). dans un saladier, battez vivement les œufs entiers avec le sucre. battez suffisamment pour que le mélange triple de volume. lorsqu’il forme un bec au bout du batteur, le mélange est prêt. tamisez la farine, puis incorporez-la au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule. mélangez délicatement afin que la préparation reste aérée. versez votre pâte sur la plaque à génoise (pour moi en silicone) puis étalez-la à l’aide d’une spatule. la pâte doit recouvrir entièrement la plaque sans dépassez des bordures. enfournez à 180° (th.6) et laissez cuire env. 5min jusqu’à légère coloration. laissez refroidir un peu, avant de recouvrir de crème de marrons. roulez ensuite doucement la génoise sur elle-même et déposez-la sur le plat de service. faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir et versez-la sur le chocolat râpé. mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. nappez la surface de la bûche avec le glaçage au chocolat refroidi. décorez de marrons glacés et de perles argentées. bon appétit et très bonne journée ^^ publié dans je veux du chocolat partager cet article repost 0 couscous d'agneau au chorizo et aux courgettes publié le 14 décembre 2016 par pauline la mère de mon copain fait un couscous traditionnel à tomber et un jour j’apprendrais à le faire. en attendant, j’ai voulu faire une variante, un couscous à ma sauce quoi. mon chéri adore l’agneau et le chorizo, j’ai donc opté pour cette garniture accompagnée de courgettes pour les légumes et une semoule sucrée-salée avec les raisins. c’était délicieux, mon chéri lui a carrément jeté un sort, il n’en restait même pas un grain de semoule lol pour 4 personnes 4 tranches de gigots d’agneau 1 chorizo 4 courgettes 2 échalotes 1 c à s de concentré de tomates 1 c à c de piment harissa 1 c à c de ras el-hanout huile d’olive 2 sachets de semoule 1 poignée de raisins secs sel, poivre dans un wok huilé, faites revenir les échalotes émincées puis l’agneau en morceau, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomates, l’harissa et le ras el-hanout. ajoutez 2 verres d’eau et les courgettes lavées et coupées en rondelles. laissez cuire 15min à feu doux en remuant de temps en temps. ajoutez le chorizo coupé en rondelles et laissez cuire 5min de plus. pendant ce temps, faites gonfler 2 sachets de semoule 1min30 dans une casserole d’eau bouillante. egoutez ensuite la semoule, ajoutez 1 noix de beurre, salez poivrez et ajoutez 1 poignée de raisins secs. mélangez. servez l’agneau au chorizo et aux courgettes sur un lit de semoule aux raisins. dégustez aussitôt. bon appétit et très bonne journée ^^ publié dans viandes & volailles partager cet article repost 0 tarte soleil butternut-chèvre publié le 9 décembre 2016 par pauline il y a quelques jours j’ai posté la recette de la tarte soleil jambon-emmental . ce soir, je propose une variante de saison avec une garniture butternut-chèvre . c’est vraiment une tuerie, on s’est régalé et c’est sûr, je vais la refaire !!!! j’ai trouvé cette recette dans le livre « tartes soleil, rose tartes », ce livre est rempli de super recettes !!! j’ai mis ma touche perso « le piment de cayenne » ^^ pour 4-6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 150g de courge butternut 100g de chèvre type bûche 1 pincée de piment de cayenne 4 c à s de crème liquide 1 jaune d’œuf sel, poivre coupez le butternut en morceaux. remplissez une casserole d’eau salée et portez à ébullition. baissez le feu et laissez cuire le butternut env.15min. préchauffez le four à 180°. (th.6-7). egouttez le butternut. dans un saladier, écrasez-le à l’aide d’une fourchette et mélangez-le avec le chèvre, la crème, le piment d cayenne, salez et poivrez. déroulez la 1ere pâte feuilletée et étalez la préparation au butternut en laissant env. 2cm de bordure. humidifiez les bords avec de l’eau puis couvrez avec la 2eme pâte feuilletée. soudez les bords en appuyant avec vos doigts. badigeonnez le tout avec le jaune d’œuf. disposez un verre retourné au centre de la pâte et coupez des bandes en partant du centre vers l’extérieur. retirez le verre puis torsadez chaque bande en veillant à ce qu’elle ne se déchire pas. enfournez env. 40min. laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. bon appétit et très bonne soirée ^^ publié dans tartes - pizzas - tartines... & co partager cet article repost 0 roses aux tomates séchées publié le 6 décembre 2016 par pauline aujourd’hui, je vous propose des moelleux aux tomates séchées . comment résister à une garniture : tomates séchées-mozza-olives ^^ et, j’ai choisi d’utiliser mon moule roses car je l’aime beaucoup et comme beaucoup d’autres, je l’ai réutilise petit à petit. ces moelleux ont beaucoup plu à mes invités ^^ pour env.12-15 roses 250g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 125g de beurre 1 boule de mozzarella 100g de tomates séchées 60g d’olives vertes dénoyautées 60g d’olives noires dénoyautées poivre dans un saladier, mélangez la farine et la levure. poivrez. coupez les tomates séchées, l
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